События и люди
30 декабря 2011
Чем накормить Дракошу
- Послать комментарий
- |
- Отправить ссылку другу
- Напечатать
- |
- Изменить шрифт:
- A+
- A-
Все мы в той или иной степени верим в чудеса и в то, что наше счастье и благополучие в новом году зависят от того, как мы его встретим. Именно поэтому каждая хозяйка старается заранее продумать меню новогоднего стола, решить, что лучше приготовить в год Дракона, разыскивает рецепты новых вкусных блюд, запасается продуктами, выбирает напитки и вкусные десерты, которые должны сделать ее стол по- настоящему праздничным.
Решая, что должно быть на столе в год Дракона, обязательно постарайтесь включить в новогоднее меню блюда из свежей рыбы, мяса и… тыквы. Следует исключить всевозможные полуфабрикаты, Драконы уважают только свежатину.
Как ни странно, но по китайскому гороскопу Дракон считается существом дружелюбным и необидчивым, но на всякий случай от консервированных продуктов лучше вообще отказаться. Консервы не еда для Дракона, как и то, что было приготовлено вчера.
Украшая и сервируя новогодний стол, предпочтение следует отдавать желтому, зеленому и черному цвету, это могут быть желтая скатерть, посуда, салфетки и т. д. Уделите должное внимание стихии нового года – воде, здесь пригодятся красивые графинчики и всевозможные вазы с живыми цветами. Посреди стола непременно поставьте большое блюдо с тыквой (хотя бы в качестве украшения).
Рыба в любом виде – обязательная составляющая новогоднего меню-2012. Можете быть уверены, хозяин наступающего года обязательно оценит ваши старания. Также из продуктов, которые непременно понравятся Дракону, отметим крольчатину, морепродукты и овощи.
Из всего вышесказанного понятно, что основу новогоднего стола в год Дракона должны составлять мясные и рыбные блюда. На вершине блаженства окажутся поклонники сыроядения, так как их дело в этот момент восторжествует. Можно использовать разнообразные салаты из овощей и зелени, наделать интересных закусок. Если вы еще не определились с праздничным меню, воспользуйтесь нашими рецептами.
Веселых и вкусных вам праздников!
Салат "Счастье дракона"
Вы просто обязаны в новогоднюю ночь приготовить тёплый салат "Счастье дракона", так как это мифическое, огнедышащее животное нужно задабривать именно такими блюдами "с пылу, с жару"! К тому же салат "Счастье дракона"- очень вкусный!
Мясо (любое) - 150 г, картофель - 2 - 3 шт., сыр твердый - 70 г, огурцы маринованные - 3 шт., булочка круглая, среднего размера, майонез - 2 ст ложки, кетчуп - 2 ст ложки, зелень.
Мясо нужно порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем в сковороду налейте пол-стакана горячей воды, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Закройте сковороду крышкой и потушите 10 - 15 мин, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо переложите в глубокое блюдо.
Порежьте маринованные огурцы. На крупной терке натрите сыр. Нарезанные огурцы и половину натертого сыра положите в блюдо к мясу.
Картофель следует сварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Нарезанный картофель положите в блюдо к остальным продуктам.
Укроп или другую зелень, которую вы любите, мелко нарежьте. Зелень пересыпьте в блюдо, добавьте кетчуп и майонез. Салат перемешайте.
В булочке аккуратно срежьте верх и тщательно вытяните всю мякоть из середины. Стенки булочки должны быть не более 5 мм. Дно можно оставить чуть толще. Салат переложите в булочку. Сверху на салат положите оставшуюся половину натертого сыра и накройте крышечкой. Начиненную булочку сразу, чтобы не размякла, положите на противень с пергаментом, поставьте в разогретую духовку на 8 - 10 мин. Сыр должен оплавиться и зарумяниться. Как только это случилось - вынимайте булочку из духовки.
Салат подается к столу в горячем виде.
Салат "Веселый дракоша"
Филе курицы - 200 г, яйца - 3 шт., сыр твердый - 100 г, огурцы корнишоны маринованные - 100 г, майонез - 100 г, киви - 3 - 4 шт.
Яйца варим, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Два небольших кружочка белка оставьте для украшения. Сыр нарезаем небольшими ломтиками. Филе курицы отварите, остудите и разберите на мелкие волокна. Все нарезанное переложите в глубокую емкость. Добавьте туда майонез. Все тщательно перемешайте. Киви нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Возьмите банку маринованных корнишонов и выберите 7 - 8 штук самых мелких. 3 из них следует разрезать пополам. Остальные нам понадобятся целыми.
Салат перекладываем на большое плоское блюдо. Из салатной массы делаем силуэт дракона. Силуэт дракона выкладываем полукольцами киви. Чешуйки из киви должны лежать очень плотно друг к другу. Из белков яиц мы делаем глаза, зрачки можно сделать из горошин черного перца. Лапки дракона и хвостик мы делаем из целых огурчиков. Хребет выкладываем из огурцов, разрезанных пополам. Ушки делаем из огурцов, разрезанных вдоль, а язык можно сделать из кусочка помидора либо красного перца. Ваш "Веселый дракоша" готов.
Новогодние креветки
500 г готовых креветок, 1 стакан мелко нарезанного сельдерея, 1 крупная морковь (натереть на крупной терке), 1/4 луковицы мелко нарезать, 2 вареных яйца порубить, 3/4 стакана майонеза, соль и перец по вкусу.
В большой миске осторожно перемешайте креветки, сельдерей, морковь, лук, яйца и майонез. Приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник до подачи на стол.
Салат "Ягоды в снегу"
450 г отварной в подсоленной воде говядины, 3 вареных моркови, 5 яиц, 70 г ядер грецких орехов, 100 г зерен граната, майонез.
ЄAaВареную говядину остудить и мелко нарезать. Яйца отварить, очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить. Натереть морковь на терке. Ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные продукты укладывать в салатницу слоями: 1 - часть говядины; 2 - часть вареной моркови; - майонез; 3 - яйца; 4 - оставшаяся говядина ; майонез; 5 - морковь; 6 - грецкие орехи.
Полить готовый салат оставшимся майонезом и посыпать зернами граната.
Калифорнийский суши-салат
100 г сырого риса (1/2 стакана), 250 мл воды (1 стакан), 1 небольшой кочан салата нашинковать, 1 огурец, нарезанный на полоски по 2 см, 2 авокадо - очистить, удалить косточки и нарезать кубиками, 300 г (2 стакана) нарезанных крабовых палочек,2 ч.л. горчицы васаби в порошке(можно использовать масло васаби) по вкусу, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. рисового или винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла.
Положите рис и воду в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Закройте крышкой, убавьте огонь до слабого варите на медленном огне 20 минут, не мешая, до готовности риса. Отложите и дайте остыть. В большой салатнице смешайте салат, огурец, авокадо и крабовое мясо. Добавьте остывший рис. В небольшой миске перемешайте порошок васаби, майонез, соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Перемешайте салат с соусом. Попробуйте на вкус.
Антрекот по-варшавски
500 г свинины, 2 яйца, 120 г хлеба пшеничного, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла топленного, соль, перец.
Свиную корейку без косточки нарезать одним куском на порцию, посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в яйце и запанировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в полуфритюре. Подать с зеленым горошком или другим овощным гарниром.
Говядина в пиве
500г говядины (мякоти), соль, перец черный молотый, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка горчицы, пол-литра темного пива, тмин, цедра лимона, 2-3 хлебные корки, жир для жаренья.
Репчатый лук натереть на мелкой терке, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить на холод на 30-40 минут. Мясо обжарить в жире на раскаленной сковороде, после чего положить в латку или глубокую сковороду, залить пивом, добавить тмин, лимонную цедру и хлебные корки, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовке. Готовое мясо нарезать поперек волокон на ломтики. Подать с печеным или отварным картофелем, украсить листьями зеленого салата, зеленью петрушки или сельдерея.
Мясо под острым соусом
Свинина - 500 гр., лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., мука - 3 ст.л., кетчуп или томатная паста - 200 гр., растительное масло - 4 ст.л., сливочное масло - 2 ст.л., бульон - ст., соль, перец черный молотый, красный молотый перец, сухая горчица - 2 ч.л.
Мясо нарезать не толстыми ломтиками, отбить каждый кусочек. Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси. Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные. Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.
В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.
Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить. К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать. К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут. В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 7-10 минут.
Новогодние коктейли
«Фэнтези»: 60 гр. коньяка, 25 гр. ликера, 1 кубик сахара, 10 гр. сахарной пудры, 1 лимон.
Подготовьте заранее бокал, подогрейте его. В подогретый бокал всыпьте сахарную пудру, аккуратно влейте коньяк, затем ликер, сверху уложите тонкий ломтик лимона, добавьте немного кипятка. На бокале установите чайную ложку, положите в нее кубик сахара, полейте его коньяком и подожгите.
«Доктор Пеппер»: пиво, ром, ликер «Амаретто».
Наполните бокал пивом наполовину. В отдельную стопку налейте ликер «Амаретто», сверху на ликер тонким слоем влейте ром. В столовую ложку налейте немного рома и подожгите, аккуратно перелейте горящий ром в стопку. Подождите несколько секунд, опрокиньте горящую стопку с ликером в пиво и быстро выпейте содержимое.
«Огненный дракон»: 40 гр. абсента, 20 гр. коньяка, 50 гр. холодного капучино, сахар.
В коньячный бокал налейте абсент, а капучино в стакан. Бокал с абсентом боком уложите на стакан с капучино, добавьте немного сахара и подожгите. Аккуратно поворачивайте бокал, чтобы сахар расплавился, а стекло равномерно прогрелось и бокал не лопнул. Горящий абсент влейте в стакан с капучино, накройте блюдцем, чтобы пламя погасло, и подайте гостям.
Торт "Снежная горка"
Тесто: сметана 1/2 стакана, масло сливочное 100 г., сахар 1/2 стакана, яйцо 1 шт., соль, сода (щепотка). Крем: сметана 1,5 стакана, сахар 1 стакан.
Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты: сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль. Из теста сделать шарики, уложить на противень и выпекать. Затем готовые шарики уложить в вазу горкой, залить кремом и поставить на холод.
Как ни странно, но по китайскому гороскопу Дракон считается существом дружелюбным и необидчивым, но на всякий случай от консервированных продуктов лучше вообще отказаться. Консервы не еда для Дракона, как и то, что было приготовлено вчера.
Украшая и сервируя новогодний стол, предпочтение следует отдавать желтому, зеленому и черному цвету, это могут быть желтая скатерть, посуда, салфетки и т. д. Уделите должное внимание стихии нового года – воде, здесь пригодятся красивые графинчики и всевозможные вазы с живыми цветами. Посреди стола непременно поставьте большое блюдо с тыквой (хотя бы в качестве украшения).
Рыба в любом виде – обязательная составляющая новогоднего меню-2012. Можете быть уверены, хозяин наступающего года обязательно оценит ваши старания. Также из продуктов, которые непременно понравятся Дракону, отметим крольчатину, морепродукты и овощи.
Из всего вышесказанного понятно, что основу новогоднего стола в год Дракона должны составлять мясные и рыбные блюда. На вершине блаженства окажутся поклонники сыроядения, так как их дело в этот момент восторжествует. Можно использовать разнообразные салаты из овощей и зелени, наделать интересных закусок. Если вы еще не определились с праздничным меню, воспользуйтесь нашими рецептами.
Веселых и вкусных вам праздников!
Салат "Счастье дракона"
Вы просто обязаны в новогоднюю ночь приготовить тёплый салат "Счастье дракона", так как это мифическое, огнедышащее животное нужно задабривать именно такими блюдами "с пылу, с жару"! К тому же салат "Счастье дракона"- очень вкусный!
Мясо (любое) - 150 г, картофель - 2 - 3 шт., сыр твердый - 70 г, огурцы маринованные - 3 шт., булочка круглая, среднего размера, майонез - 2 ст ложки, кетчуп - 2 ст ложки, зелень.
Мясо нужно порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем в сковороду налейте пол-стакана горячей воды, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Закройте сковороду крышкой и потушите 10 - 15 мин, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо переложите в глубокое блюдо.
Порежьте маринованные огурцы. На крупной терке натрите сыр. Нарезанные огурцы и половину натертого сыра положите в блюдо к мясу.
Картофель следует сварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Нарезанный картофель положите в блюдо к остальным продуктам.
Укроп или другую зелень, которую вы любите, мелко нарежьте. Зелень пересыпьте в блюдо, добавьте кетчуп и майонез. Салат перемешайте.
В булочке аккуратно срежьте верх и тщательно вытяните всю мякоть из середины. Стенки булочки должны быть не более 5 мм. Дно можно оставить чуть толще. Салат переложите в булочку. Сверху на салат положите оставшуюся половину натертого сыра и накройте крышечкой. Начиненную булочку сразу, чтобы не размякла, положите на противень с пергаментом, поставьте в разогретую духовку на 8 - 10 мин. Сыр должен оплавиться и зарумяниться. Как только это случилось - вынимайте булочку из духовки.
Салат подается к столу в горячем виде.
Салат "Веселый дракоша"
Филе курицы - 200 г, яйца - 3 шт., сыр твердый - 100 г, огурцы корнишоны маринованные - 100 г, майонез - 100 г, киви - 3 - 4 шт.
Яйца варим, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Два небольших кружочка белка оставьте для украшения. Сыр нарезаем небольшими ломтиками. Филе курицы отварите, остудите и разберите на мелкие волокна. Все нарезанное переложите в глубокую емкость. Добавьте туда майонез. Все тщательно перемешайте. Киви нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Возьмите банку маринованных корнишонов и выберите 7 - 8 штук самых мелких. 3 из них следует разрезать пополам. Остальные нам понадобятся целыми.
Салат перекладываем на большое плоское блюдо. Из салатной массы делаем силуэт дракона. Силуэт дракона выкладываем полукольцами киви. Чешуйки из киви должны лежать очень плотно друг к другу. Из белков яиц мы делаем глаза, зрачки можно сделать из горошин черного перца. Лапки дракона и хвостик мы делаем из целых огурчиков. Хребет выкладываем из огурцов, разрезанных пополам. Ушки делаем из огурцов, разрезанных вдоль, а язык можно сделать из кусочка помидора либо красного перца. Ваш "Веселый дракоша" готов.
Новогодние креветки
500 г готовых креветок, 1 стакан мелко нарезанного сельдерея, 1 крупная морковь (натереть на крупной терке), 1/4 луковицы мелко нарезать, 2 вареных яйца порубить, 3/4 стакана майонеза, соль и перец по вкусу.
В большой миске осторожно перемешайте креветки, сельдерей, морковь, лук, яйца и майонез. Приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник до подачи на стол.
Салат "Ягоды в снегу"
450 г отварной в подсоленной воде говядины, 3 вареных моркови, 5 яиц, 70 г ядер грецких орехов, 100 г зерен граната, майонез.
ЄAaВареную говядину остудить и мелко нарезать. Яйца отварить, очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить. Натереть морковь на терке. Ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные продукты укладывать в салатницу слоями: 1 - часть говядины; 2 - часть вареной моркови; - майонез; 3 - яйца; 4 - оставшаяся говядина ; майонез; 5 - морковь; 6 - грецкие орехи.
Полить готовый салат оставшимся майонезом и посыпать зернами граната.
Калифорнийский суши-салат
100 г сырого риса (1/2 стакана), 250 мл воды (1 стакан), 1 небольшой кочан салата нашинковать, 1 огурец, нарезанный на полоски по 2 см, 2 авокадо - очистить, удалить косточки и нарезать кубиками, 300 г (2 стакана) нарезанных крабовых палочек,2 ч.л. горчицы васаби в порошке(можно использовать масло васаби) по вкусу, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. рисового или винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла.
Положите рис и воду в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Закройте крышкой, убавьте огонь до слабого варите на медленном огне 20 минут, не мешая, до готовности риса. Отложите и дайте остыть. В большой салатнице смешайте салат, огурец, авокадо и крабовое мясо. Добавьте остывший рис. В небольшой миске перемешайте порошок васаби, майонез, соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Перемешайте салат с соусом. Попробуйте на вкус.
Антрекот по-варшавски
500 г свинины, 2 яйца, 120 г хлеба пшеничного, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла топленного, соль, перец.
Свиную корейку без косточки нарезать одним куском на порцию, посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в яйце и запанировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в полуфритюре. Подать с зеленым горошком или другим овощным гарниром.
Говядина в пиве
500г говядины (мякоти), соль, перец черный молотый, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка горчицы, пол-литра темного пива, тмин, цедра лимона, 2-3 хлебные корки, жир для жаренья.
Репчатый лук натереть на мелкой терке, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить на холод на 30-40 минут. Мясо обжарить в жире на раскаленной сковороде, после чего положить в латку или глубокую сковороду, залить пивом, добавить тмин, лимонную цедру и хлебные корки, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовке. Готовое мясо нарезать поперек волокон на ломтики. Подать с печеным или отварным картофелем, украсить листьями зеленого салата, зеленью петрушки или сельдерея.
Мясо под острым соусом
Свинина - 500 гр., лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., мука - 3 ст.л., кетчуп или томатная паста - 200 гр., растительное масло - 4 ст.л., сливочное масло - 2 ст.л., бульон - ст., соль, перец черный молотый, красный молотый перец, сухая горчица - 2 ч.л.
Мясо нарезать не толстыми ломтиками, отбить каждый кусочек. Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси. Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные. Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.
В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.
Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить. К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать. К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут. В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 7-10 минут.
Новогодние коктейли
«Фэнтези»: 60 гр. коньяка, 25 гр. ликера, 1 кубик сахара, 10 гр. сахарной пудры, 1 лимон.
Подготовьте заранее бокал, подогрейте его. В подогретый бокал всыпьте сахарную пудру, аккуратно влейте коньяк, затем ликер, сверху уложите тонкий ломтик лимона, добавьте немного кипятка. На бокале установите чайную ложку, положите в нее кубик сахара, полейте его коньяком и подожгите.
«Доктор Пеппер»: пиво, ром, ликер «Амаретто».
Наполните бокал пивом наполовину. В отдельную стопку налейте ликер «Амаретто», сверху на ликер тонким слоем влейте ром. В столовую ложку налейте немного рома и подожгите, аккуратно перелейте горящий ром в стопку. Подождите несколько секунд, опрокиньте горящую стопку с ликером в пиво и быстро выпейте содержимое.
«Огненный дракон»: 40 гр. абсента, 20 гр. коньяка, 50 гр. холодного капучино, сахар.
В коньячный бокал налейте абсент, а капучино в стакан. Бокал с абсентом боком уложите на стакан с капучино, добавьте немного сахара и подожгите. Аккуратно поворачивайте бокал, чтобы сахар расплавился, а стекло равномерно прогрелось и бокал не лопнул. Горящий абсент влейте в стакан с капучино, накройте блюдцем, чтобы пламя погасло, и подайте гостям.
Торт "Снежная горка"
Тесто: сметана 1/2 стакана, масло сливочное 100 г., сахар 1/2 стакана, яйцо 1 шт., соль, сода (щепотка). Крем: сметана 1,5 стакана, сахар 1 стакан.
Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты: сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль. Из теста сделать шарики, уложить на противень и выпекать. Затем готовые шарики уложить в вазу горкой, залить кремом и поставить на холод.
